剁椒鱼头的做法和食材用料及健康功效

健康功效

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

剁椒鱼头的做法

• 1.鱼头洗净，从背上切开，小心不要切断了(我这里是买来时人家切的，是从下面切的，其实从哪切都一样，只不过从背上开切蒸出来的鱼就好看一点)。洗干净切开的鱼头均匀的抹上耗油，料酒，胡椒粉腌制半个小时。

• 2.姜葱切好放在盘子上。

• 3.把腌制好的鱼头放在上面，再切些葱和姜丝均匀铺在鱼头上。

• 4.蒜头切碎，开火锅里热油，把蒜末爆香。

• 5.然后把爆香后的蒜末均匀的撒在鱼头上，把剁辣椒均匀铺满鱼头。锅里放水，水开后，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅蒸20分钟。鱼蒸好后，这个时候会有许多的汤汁，准备小碗，把汤汁小心的倒进小碗里备用。(先前忘了拍图了，不过我这样说应该都容易了解)

• 6.锅里热油(什么油都行，我这是花生油)，切葱花撒在鱼头上，把热好的油淋在鱼头上。然后再淋上适量的蒸鱼豉油。

• 7.准备个小碗，装点水放入淀粉搅匀做成水淀粉等下准备勾芡。(忘记拍图了，不好意思)

• 8.热锅倒入小碗里的汤汁，然后倒入水淀粉煮几秒进行勾芡。

• 9.最后淋在鱼头上，美味的剁椒鱼头完成。