水煮肉片的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

水煮肉片的做法

• 1.准备好食材、将肉片用淀粉、料酒盐将肉抓匀稍腌待用（这步骤忘拍了）

• 2.各种佐料

• 3.冷锅热油入30克油，放入花椒和干辣椒段用小中火炸至呈棕红色，捞出备用

• 4.另锅内入油20克，烧热将葱段放入炒锅内炒香，再放入千张皮炒断生，铺在大碗内待用

• 5.锅烧热，再倒20克油，放入生姜和郫县豆瓣酱，炒出红油，加入高汤（水）烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油，调味后将肉片和汤汁一起倒入铺好千张皮的大碗中

• 6.将事先炸好的干辣椒和花椒，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上，锅洗净擦干，放入30克油，烧至9成热，然后将热油均匀浇在肉片上即可。